Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle dünyada öne çıkan temassız süreçler, restoranları da dönüştürüyor. O denli ki daha evvel yalnızca ödemelerin ve menülerin dijital ortamda yapıldığı restoranlarda artık servis dışında bütün süreçler temassız olarak gerçekleştirilecek.
Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Idare Konseyi Lideri Kaya Demirer, TURYİD üyesi 2 bin işletmenin dahil olduğu bir aplikasyonla siparişten ödemeye, faturadan siparişe kadar servis dışında her süreci temassız olarak yapabilecekleri bir sisteme geçmeye hazırlandıklarını söyledi.
Bahşişi dahi temassız olarak alacaklarının altını çizen Demirer, “Kredi kartı üzerinden bahşiş de verilebilecek bir sisteme geçiyoruz. Halihazırda online bahşiş kapıya servis veren firmalar tarafından kullanılıyor. Biz bunu restoranlarda da kullanmaya başlayacağız” dedi.
Derneğe üye 2 bin restoranın Türkiye’nin restoran cirosunun yüzde 25’ini oluşturduğunun altını çizen Demirer, “Sistemle verilen sipariş kasaya ulaşacak. Masa takibi de kasadan yapılacak. Garsonlar yalnızca servisi yapacak. Kalan tüm süreçler online ve kredi kartı üzerinden ilerleyecek“ sözlerini kullandı.
Mutfaklar ortak olacak
Sabah’tan Pınar Çelik‘in haberine nazaran, bir yandan da konuta servis hizmetlerinin lüks restoranları da içine aldığını lisana getiren Demirer, hasebiyle bu alana girmeyen bir segment kalmadığını, salgının buna mecbur bıraktığını söyledi. Ortaya çıkan durum nedeniyle dünyada ‘ghost kitchen’ denen ortak mutfak kullanımı sisteminin ortaya çıktığını belirten Demirer, şunları anlattı:
“Bildiğiniz tüm âlâ restoranlar sipariş verdiğinizde ortak bir mutfağı kullanıyor lakin siz bunu bilmiyorsunuz. Bu halde markalar maliyetleri ortak paylaşıp tüketiciye de daha uyguna menü ulaştırıyor. Yakında bunları da konuşacağız.”
Bir yandan da Ziraat Bankası ile yalnızca tedarikçi ödemeleri için kullanabilecekleri makul faiz oranlı bir kredi kartı için 6 aydır çalıştıklarını lisana getiren Demirer, şirket kredi kartı düzeneğiyle yeme-içme kesimi için alternatif bir finansman kaynağı yaratılacağını, bölümde çarkların dönmesi açısından bunun değerli olduğunu kaydetti.
Bir Cevap Yaz